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做奶茶需要什麼原料?怎麼辨别奶茶原料好壞?

2018-07-17 09:20:52
奶茶原料的好壞決定了最後成品的好壞,因此在選購奶茶原料時一定要注意。做奶茶需要什麼原料?怎麼辨别奶茶原料好壞?小編在這裡給大家科普辨别奶茶原料好壞的方法。

做奶茶需要什麼原料?

一.植脂末

植脂末是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的粉末産品,是奶茶店最主要的粉類原料。它的味道近似牛奶,在飲料調制中可代替奶粉或減少用奶量,同時能讓産品增香增脂,使口感細膩、潤滑厚實,是奶茶制品、咖啡制品的好伴侶。植脂末最好選擇好點的品牌,因為作為制作奶茶的主要原料,可以保證飲品有醇正的奶味,而優異的順滑度是調配茶飲的最好搭配。

二.茶葉

奶茶店所需的茶葉以紅茶為主,根據不同品種口味的奶茶,有時也需要綠茶、烏龍茶和各式花茶等。一般我們的紅茶選擇英式伯爵紅茶,品質穩定、底蘊豐富、茶香醇正濃郁、色澤紅亮、回韻長。與植脂末能完美融合!

三.珍珠和波霸

在奶茶店裡的地位不可撼動。它又名叫粉圓,主要是以木薯澱粉制作而成。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感滑潤香彈。主要是以木薯澱粉和焦糖糖漿結合,更具風味。

怎麼辨别奶茶原料好壞?

原料奶精,植物脂末用植物油加工而成的,對人體無害,不過喝多了會發胖。奶精也分國産和進口兩種。一般奶茶店基本上都用國産的,建議大家不要用太便宜的,如果有更好質量可以選擇。用什麼樣的奶精以當地送貨商手中貨為準。

茶包,決定奶茶的香型。基本包裝都一樣,大家要仔細辨别了。看包裝,就象分辨真假币一樣,真的印刷顔色正比較溫和包裝也比較結實、不透氣。假的顔色不正,透氣。真的香味清淡、純度高,假的刺鼻。問送貨商,同樣是賺錢,如果你要求用好一些的,供貨商也會按要求送的。打聽産品是哪裡産的,可有廠家電話或網上能查詢到。就是摸了。正品粗細均勻,手感較好。

白糖,這個生活中也會用到,如果資金充足,可大量購買,便宜。

甜蜜素,對人身無害也不建議放太多,它的甜味跟白糖的不一樣,品牌太多,大家在用的時候一定要開包親自先嘗嘗,品牌不同,口感相差很大,假的有苦味。

果粉,需要什麼口味的奶茶、就要選什麼口味的果粉。果粉是香精、色素、糖和一些填物的混合體,分辨方法和茶包差不多。

珍珠,也就是粉圓,有的珍珠裡加的有糖,有的沒加,加糖的口感好些,如果不加糖跟奶茶一起喝的時候會有一些酸味。好的棵粒均勻,不好的大小不一,棵粒有大有小。

以上就是小編要給大家分享的奶茶原料選購方法啦,如果還有疑問的話可以在網上直接留言咨詢哦!

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